Gastronomia Floral
A flor Ixora (Ixora coccínea), ou Ixora-coral, Ixora, Ixória, Santa Rita, flor de coral, cruz de malta e Icsória, como também é conhecida, é um arbusto bastante comum em regiões com o clima quente, como o Brasil. Além de linda, é comestível e saborosa. Ideal para composição em pratos salgados, mas também penso em experimentar […]
Friozinho do solstício de inverno e vem aquela vontade de comer algo bem gostoso e quentinho! Então, fui andar no bosque perto de minha casa e me veio a ideia de cozinhar um prato com os ingredientes que encontrei ali: flores e cogumelos foram a inspiração! Para preparar o risoto, usei pela primeira vez uma […]
Essa receita fez parte de um dos primeiros cursos que dei no Rio de Janeiro, no Ateliê Jardim do Pão. Ensinei tantas coisas gostosas e fiquei muito emocionada, pois foi uma das minhas primeiras aulas de culinária. Naquele momento, estava em transição de carreira, saindo de um trabalho como advogada para usar as flores nas […]
Latte especial para Yule, que chegou no hemisfério sul. A camomila, além de acalmar, desinflama e traz conforto e saúde. Além disso, cuida de quem tem problemas para dormir e também trata o diabetes – pois ajuda a diminuir a glicemia, conforme apontam diversos estudos acadêmicos. De quebra, ainda regula os níveis de colesterol ruim […]
A ideia de preparar um churrasco com vegetais e legumes me trouxe muita felicidade! Ainda que você não seja vegano, como é o meu caso, todos podem se beneficiar de uma alimentação leve, saudável e deliciosa, sem carne. Para preparar o churrasco, usei cebolas, abóbora, tomates, alho e gostei bastante da combinação com a flor […]
Me lembro, de outra vida, quando estava na cozinha do convento e uma negra chegou fugida. Ela se chamava Maria e tinha roubado um pão para comer e a estavam perseguindo por isso. Recordo – de ter visto em sonho – que eu a abriguei embaixo de uma espécie de local que a gente armazenava […]
