Algumas flores chamam atenção pelo seu aroma, outras pela sua forma. Esse é o caso da flor de clitórea, que tem o exato formato do clitóris feminino e por isso a acho tão bela.
Emocionalmente, é uma flor capaz de empoderar pessoas reprimidas sexualmente ou que precisam entrar em contato com as formas de prazer. Bom também para timidez.
A clitória (Clitoria Ternatea) é também conhecida como ervilha-borboleta, ismênia, palheteira e é a flor fada azul para os celtas. Atualmente encontramos a clitória em diversas regiões do globo, como a América do Sul, América Central, alguns pontos da Europa, Índia, China e no Sudeste Asiático.
A clitória é uma planta trepadeira e possui coloração azul extremamente vibrante. O que mais admiro na clitória é a sua coloração, quando adicionado água fervente. Ela libera uma cor azul (chá azul) intenso. Se for adicionado o limão, a cor muda para o roxo, um lilás profundo. Além disso, é riquíssima em flavonóides e possui ação medicinal antidiabética. Já pensou comer doce pra evitar a diabetes?
No livro “British Phaenogamous Botany: Or, Figures and Descriptions of the Genera of British Flowering Plants”, que fala sobre plantas e flores na Inglaterra, podemos perceber a presença da clitória ternatea, com a nomeação de PISUM MARITIMUM ou SEA PEA. Algo como “ervilha do mar”, talvez pela ervilha ser o que se assemelha ao clitóris,na planta. E mar faz alusão às flores ficarem perto de pedras de mares.
Na Irlanda, a clitória ternacia era encontrada perto de encostas. O termo “pisum” é um termo celta para “pea” – “ervilha”.
As sementes de clitória são de fácil plantio, mas o crescimento da planta dependerá de área aonde ela possa “encostar” para “subir”. É possível brincar com a flor na cozinha de diversas maneiras. Uma delas, é no preparo de tortas. Vamos então a receita da Torta de Clitória, também conhecida por fada azul celta ou “sea pea”.
TORTA DE CLITORIA
Ingredientes da Massa:
1 1/2 xícara de amêndoas cruas
4 col. (sopa) de óleo de coco
2 col. (sopa) de coco ralado
8 ameixas sem caroços ou 1 xícara de uvas passas
Ingredientes do Recheio:
10 flores secas de flor de clitória
2 xícaras de castanha de caju ou amêndoas cruas
1 xícara de leite de amêndoas
4 col. (sopa) de açucar demerara (opcional)
1 col. (café) de óleo essencial de baunilha ou essência de baunilha
1 col. (sopa) agar agar branco
1 xícara de água
Ingredientes da Cobertura:
lascas de coco
flores de clitórea frescas para decorar
Preparo:
Coloque as amêndoas do recheio de molho por 6 horas. Leve os ingredientes da massa no processador e disponha sobre uma forma de aro removível. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar. Reserve.
Escorra as amêndoas e bata no liquidificador, com o leite de amêndoas, o demerara e o óleo essencial de baunilha. Reserve. Na panela, ferva a água com a clitória até soltar bastante o corante azul natural da flor. Coe para retirar as flores. Acrescente o agar agar e mexa por mais um minuto. Desligue e misture o creme do liquidificador.
Mexa até ficar homogêneo e espalhe sobre a massa base. Espere esfriar e leve à geladeira até endurecer. Pronto, agora basta enfeitar com as lascas de coco e as flores de clitória. Sirva gelado.
