Na Casa do Jardim no Caderno Ela, o Globo

Publicado em: 26.12.2021Publicado por Cozinha do Jardim

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Rachel Lopes é chef e terapeuta natural da Cozinha do Jardim - culinária com flores comestíveis e conhecimento ancestral inspirado na gastronomia floral celta.

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Latte especial para Yule, que chegou no hemisfério sul. A camomila, além de acalmar, desinflama e traz conforto e saúde. Além disso, cuida de quem tem problemas para dormir e também trata o diabetes – pois ajuda a diminuir a glicemia, conforme apontam diversos estudos acadêmicos. De quebra, ainda regula os níveis de colesterol ruim LDL e de triglicérides. Vale a pena experimentar! Receita em http://cozinhadojardim.com/2021/06/leite-vegetal-de-flor-de-camomila/ e www.instagram.com/nacasadojardim
Para preparar o churrasco vegano com flor comestível, usei cebolas, abóbora, tomates, alho e gostei bastante da combinação com a flor de capuchinha (Tropaeolum majus). Isso porque ela possui um leve toque apimentado, que cai imensamente bem no churrasco! Utilizei sal com chimichuri, pimenta do reino e um pouco de azeite. Levei na churrasqueira por cerca de 5 minutos, até tostar. Acrescentei as flores ao final e servi. Vale a pena experimentar!
O Mac and Cheese (algo como “macarrão com queijo”) é bastante conhecido nos Estados Unidos, apesar de registros mais antigos datarem do século XIV, na Europa. Muitos dizem que o tal Mac and Cheese ficou famoso na terra do tio Sam devido ao ex-presidente, Thomas Jefferson, que após visitar a França e se encantar com os macarrões. Ele importou uma máquina de preparo de massas e durante um jantar de Estado, em 1802, o Mac & Cheese foi servido como prato principal. Leia: www.cozinhadojardim.com
Você sabia que os trevos são comestíveis? Sim, são conhecidas como plantas alimentícias não convencionais (PANC) e possuem inúmeras propriedades benéficas para a nossa saúde. Aliás, existem várias plantas que a gente nem desconfia que são de comer e para trazer esse conhecimento mais ao popular, surgiu o movimento das PANC, ao redor do mundo, nos últimos anos. Leia sobre em: http://cozinhadojardim.com/2019/02/curry-de-legumes-com-flores-de-manjericao-e-trevos-sobre-organicos-e-panc/
Amor (amor-perfeito!) resume essa salada aqui! Uma opção saborosa e um pouco diferente da salada fria, que geralmente (não obrigatoriamente) ingerimos aqui no Brasil. A salada alemã com flores capuchinha e amor-perfeito é ótima para entrada ou até mesmo para o prato principal.
Os cursos abordam a tradição e cultura celta, passando por história, papel do sa grado feminino, formas de alimentação, registros e memórias deixados, Bardos – Ovates – Druídas, ervas, flores, simbologia, símbolos sagrados para os celtas, nó celta, abordagens de curas e muitos outros assuntos pertencentes a esse universo. Informações sobre os próximos cursos DO JARDIM, escreva para “contato@dojardimterapianatural.com".

Receitas preferidas

??? Risoto de flores e cogumelos do bosque

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