Gastronomia Floral
A flor Ixora (Ixora coccínea), ou Ixora-coral, Ixora, Ixória, Santa Rita, flor de coral, cruz de malta e Icsória, como também é conhecida, é um arbusto bastante comum em regiões com o clima quente, como o Brasil. Além de linda, é comestível e saborosa. Ideal para composição em pratos salgados, mas também penso em experimentar […]
Friozinho do solstício de inverno e vem aquela vontade de comer algo bem gostoso e quentinho! Então, fui andar no bosque perto de minha casa e me veio a ideia de cozinhar um prato com os ingredientes que encontrei ali: flores e cogumelos foram a inspiração! Para preparar o risoto, usei pela primeira vez uma […]
Latte especial para Yule, que chegou no hemisfério sul. A camomila, além de acalmar, desinflama e traz conforto e saúde. Além disso, cuida de quem tem problemas para dormir e também trata o diabetes – pois ajuda a diminuir a glicemia, conforme apontam diversos estudos acadêmicos. De quebra, ainda regula os níveis de colesterol ruim […]
A ideia de preparar um churrasco com vegetais e legumes me trouxe muita felicidade! Ainda que você não seja vegano, como é o meu caso, todos podem se beneficiar de uma alimentação leve, saudável e deliciosa, sem carne. Para preparar o churrasco, usei cebolas, abóbora, tomates, alho e gostei bastante da combinação com a flor […]
Começamos 2021 na matéria “Os segredos das flores”, de autoria da jornalista Helen Pomposelli, e fotos de Filico, para a revista Estação Zona Sul, falando sobre a utilização de flores comestíveis na alimentação – não apenas como decoradores de pratos, mas como ingrediente principal. Na revista você confere receitas de geleia de rosas e risoto […]
Pensa numa torta de chocolate toda trabalhada na suculência! Pensou? Então você veio ao lugar certo. Se eu te disser que essa fica bem molhadinha e que é feita com a planta medicinal ora-pro-nóbis então, você não acredita! A ora-pro-nóbis (nome científico Pereskia aculeata) também é conhecida como “a carne dos pobres”, por causa do […]