Gastronomia Floral
Você conhece o produtor da sua comida? Ter esse acesso, sempre que possível, é uma das melhores ferramentas para uma boa saúde. A gente checa se o que compramos é de qualidade, se cumpre os requisitos, se é orgânico… Por isso, foi uma honra receber o convite da minha querida amiga Fátima Ancelmo, produtora da […]
Durante muito tempo, na Europa dos séculos XV e XVI, as mulheres utilizavam as ervas e flores para preparação de alimentos, rituais de cura e também para proteção. As flores das ervas, as ervas em si e também flores distantes do ervanário (rosas, margaridas, lavandas…) eram deixadas geralmente penduradas próximas à cozinha ou nas janelas […]
Aprendi essa receitinha com uma querida amiga e achei que combinaria imensamente com a flor de espinafre africano, não apenas porque acho linda a cor das pétalas roxas, mas também pelo seu poder calmante e anti-stress. A flor de espinafre americano é uma excelente fonte de cálcio (2.692 mg/100g) e iodo (48 mg/100g). Indicada no […]
Sábado, dia 28 de abril, foi um dia lindo de curso no Jardim Escola Michaelis. Ensinei sobre o preparo de pães de fermentação natural?. Falamos sobre cuidados com o fermento, refrescagem, preparo de paes, fermentação, grãos ancestrais, levain e muita história e tradição portuguesa nesse lindo caminhar. A música e letra-oração recitada pela aluna Michele é […]
Essa receita foi uma das primeiras que fiz e o sabor da flor de limão é maravilhoso! Apesar dessa flor somente nascer em época específica do ano, vale a pena aproveitar cada pedaço quando é a época do seu florescimento. Seu sabor é forte e bem próximo ao fruto. Essa torta raw é perfeita para […]
Minha avó gosta de guardar fotografias antigas em casa. Numa bela tarde de domingo, estávamos vendo essas fotos, quando encontramos uma imagem minha, criança, devia ter entre 8 e 10 anos. Estava sentada com várias panelinhas rosas ao redor, e dentro diversas flores. Era um momento de diversão e descontração para mim, deu para ver […]