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Autor: Cozinha do Jardim
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Risoto de cogumelos e pesto de ervas e flores de manjericão
Essa receita fez parte de um dos primeiros cursos que dei no Rio de Janeiro, no Ateliê Jardim do Pão. Ensinei tantas coisas gostosas e fiquei muito emocionada, pois foi uma das minhas primeiras aulas de culinária. Naquele momento, estava em transição de carreira, saindo de um trabalho como advogada para usar as flores nas […]
Leite vegetal de flor de camomila
Latte especial para Yule, que chegou no hemisfério sul. A camomila, além de acalmar, desinflama e traz conforto e saúde. Além disso, cuida de quem tem problemas para dormir e também trata o diabetes – pois ajuda a diminuir a glicemia, conforme apontam diversos estudos acadêmicos. De quebra, ainda regula os níveis de colesterol ruim […]
Churrasco vegano e florido
A ideia de preparar um churrasco com vegetais e legumes me trouxe muita felicidade! Ainda que você não seja vegano, como é o meu caso, todos podem se beneficiar de uma alimentação leve, saudável e deliciosa, sem carne. Para preparar o churrasco, usei cebolas, abóbora, tomates, alho e gostei bastante da combinação com a flor […]
Canjica vegana de lavanda em homenagem à negra Maria
Me lembro, de outra vida, quando estava na cozinha do convento e uma negra chegou fugida. Ela se chamava Maria e tinha roubado um pão para comer e a estavam perseguindo por isso. Recordo – de ter visto em sonho – que eu a abriguei embaixo de uma espécie de local que a gente armazenava […]
Bolo da Deusa Flora de rosas e mel
Dia 28 de abril comemoramos o dia da Deusa Flora, esposa de Zéfiro, – grande mulher da natureza, que faz florir as árvores e representa “tudo que floresce”. É ligada na roda do ano celta, à primavera – assim como é ligada à fertilidade. Diversas obras de arte em pinturas e desenhos em quadros e […]